Donnerstag, 3. April 2014

Brühmethode des Monats

Um die Unterschiede, Vor- und Nachteile der einzelnen Zubereitungsmethoden, besser zu verstehen haben wir begonnen, jeweils einen Monat bevorzugt mit einer Methode zu arbeiten.

Februar, Aeropress
März, v60
April, Kalita
Mai, bonavita immersion / clever dripper
Juni, Chemex

Dienstag, 1. April 2014

Mittwoch, 19. März 2014

Pullman Tamper

....  Auf dem Weg zu uns, eine kleine Auswahl an Pullman Tampern, zum anschauen, selber drücken und kaufen.
Wer Interesse hat, schreibe bitte eine kurze Nachricht.

Kenia Kirinyaga. Kagongo

Vor einigen Tagen erreichte uns ein neuer Kaffee aus Kenia.

Region: Kirinyaga District 
Varietäten: sl 28/34 und Riuri 11
Ernte / Import: 2013/ 2014
Station: baragwi FCS

Erste Eindrücke und Cupping Notes:

Der erste Eindruck beim öffnen des Kaffeesackes erinnerte an die typische Johannisbeernote und an frischen Spargel. 
Sehr gleichmäßiges Bohnenbild mit keinen sichtbaren Fehlern (AA Top). 
Am vierten Tag nach der ersten Röstung, ergab sich aus dem v60, eine Tasse mit einer klaren und deutlichen Säure, die an weiße Trauben, Limette und Johannisbeere erinnert.
Nach Guama, Karatina und Gatomboya kann unser Neuzugang gut mithalten. Typisch Kenia, mit deutlichen Unterschieden zu den Vorgängern. 

250g/ 8,50 oder 32€/1000g

Nach den ersten Proberöstungen wird es einen Röstung für Filterkaffee, eine helle und eine mittlere Espressoröstung geben.


Chemex, 6 Cups, woodneck. Wieder verfügbar.

Freitag, 14. Februar 2014

Nicaragua pulped natural, Mierisch 2013, Lot #6, Suspiro

ab Ende nächste Woche 20.02. freuen wir uns auf einen weiteren neuen Rohkaffee.

Anbauland:Nicaragua
Aufbereitung: Pulped natural,
Varietät: Bourbon
Ernte: Januar 2013

Als Filterkaffee der Woche KW 9 ist ein natural aus El Salvador/ San Francisco zu erwarten.


Sonntag, 9. Februar 2014

Rohkaffees und Handelswaren

... da wir uns gerade von einigen Rohkaffees trennen müssen und in den nächsten Monaten einige neue erwarten, haben wir unsere Seite "Kaffees und Sortiment" überarbeitet, weitere Kaffees und Details folgen in den nächsten Wochen.