Tamper, Tamper, Tamper

... wozu das überhaupt!
Beim Tampen geht darum die Extraktion an einer Espressomaschine zu kontrollieren.
Folgendes kann dabei beeinflusst werden:

- verdichten des Kaffeemehls (Anpressdruck)
- gleichmäßige Verteilung im Filterkorb
- festigen des Kaffeemehls im Filterkorb

Genaues Tampen ist wichtig um einen perfekten Shot reproduzierbar zu machen.
Wichtigstes Hilfsmittel: Der Tamper

links: Coffee Consulate Tamper, die Phase ist optimiert für einige Filterkörbe. Richtig dosiert versinkt der Tamper bis zum Beginn der Phase. Den Griff gibt es in langer und kurzer Ausführung. Sehr robust, gutes Preis / Leistungsverhältnis.

rechts: Ein  Tamper von TORR mit Edelholzgriff und  den Softkonvex2 Teller.  

Der Radius (Bild unten) scheint den Tamper förmlich in den Filterkorb zu saugen. Die  leicht konvexe Form  hilft das Kaffeemehl  in jeden Winkel zu pressen. Zudem   bleibt man durch die geschliffene Fläche trotzdem gerade.

Da alle Produkte von Torr nicht nur gut funktionieren, sondern auch sehr gut aussehen, muss man  durchschnittlich mit 80€  rechnen.

 Links: Sehr preisgünstiger Einsteigertamper von Concept Art (ca.23€). In der Aluminiumversion ist es ein verhältnismäßig leichter Tamper. Das sogenannte "Knocken" bei diesem weichen Metall vielleicht nicht die beste Idee.

Mitte:

Der Tamper Bell, hat im Sturm die Herzen der Baristi erobert.

Statt eines Tellers gibt es einen Fuß den man in vielen Größen und unterschiedlichen Radien wählen kann. Wer sich einen Tamperbell zulegen möchte muss bereit sein mehr als 100 € zu bezahlen und alten Gewohnheiten aufzugeben. Der Tamper ist so konzipiert dass das (umstrittene) "knocken" überflüssig wird, der Schwerpunkt ist an der richtigen Stelle und die Hölzer sind schön und exklusiv.

Rechts:  Concept Art Tamper mit langen Holzgriff und Plan gedrehtem Teller. 

Obwohl es den Tamper auch  in der Edelholz Ausführung gibt , gehört der Tamper mit ca.  35 € zum  bezahlbaren Zubehör. Jedoch sollte man bei flachen Tellern darauf achten dass  man beim Tampen nicht völlig im  Filterkorb versinkt (Bild unten).

Der Epico "Heldentamper":

Mit einem Edelstahl Teller und Aluminium Griff, bringt der neue Held, gut ein halbes Kilo auf die Waage und gehört damit sicherlich mit dem Tamper Bell zu den Schwersten seiner Art. Klever ist der mittige Distanzring der es erlaubt den Tamper um 5(1Ring)/10mm (2Ringe) wachsen, bzw. schrumpfen zu lassen. Der Tamper wirkt sehr präzise gearbeitet und so fühlt sich auch die Arbeit mit dem Epico an.